1. 专项检验检测：开展原材料、半成品、成品的理化指标（如水分、酸度、重金属）与微生物指标（如菌落总数、致病菌）检测，严格执行留样制度与追溯系统录入。
2. 食品安全管控：监督生产车间卫生清洁、人员穿戴规范（工作服、口罩、手套）、工器具消毒等情况，落实虫害防控措施，防范食品安全风险。
3. 合规性保障：熟悉《食品安全法》及行业强制性标准，确保产品标签、配料、生产流程符合法规要求，配合市场监管部门抽检。
4. 过程质量监控：重点巡查关键工艺控制点（如温度、时间、配方执行），及时制止违规操作，预防批量质量问题。
5. 投诉与召回处理：协助处理客户食品安全投诉，参与问题产品追溯与召回工作，制定改进措施。
6. 体系落地：维护HACCP、ISO 22000体系文件，组织车间GMP自审，推动质量管理制度落地。

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